（新福建APP 2019年5月23日)

福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院藥學(xué)系中藥教研室教師、執(zhí)業(yè)中藥師 何舒瀾

在李時珍的《本草綱目》里曾記載過一種草藥：久食長生，輕身不老，延年益壽，清血解毒降火，說的其實正是靈芝。
靈芝自古被譽為人間仙草，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為上品，據(jù)載，曾有赤、青、黑、白、黃、紫六種。2015版《中國藥典》記載的靈芝只有兩種，分別來源于多孔菌科真菌紫芝和赤芝的干燥子實體。過去靈芝入藥僅有野外采集一條途徑，故價格昂貴，非尋常百姓能夠使用，當(dāng)代靈芝人工栽培的成功，使靈芝褪去了高貴的外衣，成為中國老百姓日常生活中補虛養(yǎng)生的一味良藥。
中國靈芝有百種之多，廣西、云南、貴州、福建、海南等地占全國總種數(shù)90%以上。在福建，靈芝產(chǎn)地以武夷山一帶為主，約占全國產(chǎn)量的20%。在品質(zhì)方面，武夷山靈芝也頗負盛名，僅次于長白山靈芝。
靈芝具有補氣安神、止咳平喘的良好功效?！鞍采瘛笨捎糜谛臍馓?、心脾兩虛、氣血不足所致的心悸、失眠、多夢、健忘；“ 止咳平喘”對于肺氣虛所致的氣喘，虛寒咳嗽或痰濕盛所致的咳嗽痰多都有明顯療效；“ 補氣”更是在歷代本草著作中屢見不鮮，虛勞及年老體衰、肝腎不足引起的腰膝酸軟均可使用，且療效明顯?，F(xiàn)代研究表明，靈芝含有多糖、三萜、氨基酸等多種成分，具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、助眠、抗驚厥、抗焦慮、抗抑郁、抗腫瘤、抗過敏、調(diào)節(jié)免疫、松弛支氣管平滑肌、祛痰等藥理作用，是一味難得的藥食兩用的佳品。
靈芝的服用方法很多，可煎服、研末吞服，或泡酒服用，也可根據(jù)自身需求，搭配補氣血、安心神、定喘咳的中藥一起服用。
靈芝性味甘平，入心、肺、肝、腎經(jīng)，無不良氣味，是制作藥膳的好材料，無論是煮粥還是煲湯，都能做出色香味俱全且療效顯著的養(yǎng)生藥膳。

陰虛燥咳
靈芝百蓮瘦肉粥
取靈芝8克煮水，取靈芝水加入清水浸泡的百合20克、蓮子20克、瘦肉80克、粳米100克、鹽適量，煲粥?？梢鏆庋a脾潤肺。

肺虛咳痰
靈芝陳皮老鴨湯
取靈芝20克，搭配陳皮15克、老鴨1只、生姜3片、鹽適量，燉湯?？裳a肺理氣化痰。

心煩失眠
靈芝銀耳羹
取靈芝10克、銀耳8克（煮前清水泡開）、冰糖12克，細火慢燉至銀耳黏稠，挑去靈芝殘渣。可補氣養(yǎng)心潤燥。

胃氣不足
靈芝猴頭菇排骨湯
取靈芝20克、干猴頭菇20克（煮前清水反復(fù)浸泡）、排骨500克、生姜3片、鹽適量，煲湯?？梢鏆怵B(yǎng)胃補虛。

氣虛心悸
靈芝糯米粥
取靈芝8 克煮水，取靈芝水加入糯米100 克煮粥?？裳a中益氣安神。