醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)基地主要由配餐烹飪實(shí)訓(xùn)室及營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)室組成。設(shè)有烹飪單元，配餐操作、食品模型展示柜及理化實(shí)驗(yàn)臺(tái)、酸度計(jì)、離心機(jī)、食品分析儀等儀器設(shè)備，有條件滿足醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課等各課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)的需要。實(shí)訓(xùn)基地目前有主要承擔(dān)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)及中醫(yī)養(yǎng)生保健專業(yè)的公共營(yíng)養(yǎng)、食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品加工與烹飪、食品化學(xué)、中醫(yī)食療應(yīng)用等課程的教學(xué)實(shí)踐任務(wù)。
除了保證實(shí)踐課的課時(shí)比例之外，還按照教學(xué)內(nèi)容選取貼近職業(yè)能力、教學(xué)組織貼近工作過程、教學(xué)情境設(shè)計(jì)貼近工作環(huán)境的思路精選實(shí)踐項(xiàng)目，真正讓學(xué)生達(dá)到能夠?qū)W以致用的目標(biāo)。
